Menemenlik

Tohumdan Sofraya Menemenlik, mutfağımızın en özel ürünlerinden biri. Her yıl özenle bir araya getirdiğimiz malzemeleri işlerken ne kadar zahmetli olduğunu hatırlayıp "bu defa son!” diyoruz ama öyle güzel geri dönüşler alıyoruz ki, sos mevsimi geldiğinde yine dayanamayıp kavanozları doldurmaya başlıyoruz. Atalık tohum ve zehirsiz tarım inadımızı bilenler biliyor. Bir de mutfaklardaki anneanne geleneklerine olan tutkumuz, bizi mevsimi geldiğinde kavanozları dizmeye mecbur bırakıyor. Edremit’teki üretimhanemize yakın tarlalardan ve sadece en iyilerinden topladığımız domateslerimiz ve biberlerimiz, bugüne kadar hiç yüzümüzü kara çıkarmadı. Kösedere’den atalık tohumlardan yetiştirilen organik domatesler, Kırtık’tan gelen mis kokulu zehirsiz biberler, menemenliğimizin canına can katan esas malzemeler. Kaz Dağları’nın dillere destan erken hasat zeytinyağında ayrı ayrı, ağır ağır pişiyorlar, biberlerde kabuk, domateslerde burukluk kalmayana dek özenle çevriliyorlar. Nihayetinde öyle kıvamlı, efsanevi bir sosa dönüşüyorlar ki, sadece üzerine yumurta kırıp yesek ayıp olur. Bazen kaşıklayarak, bazen de kahvaltı sofraları için kâselere doldurarak menemenliğimizin hakkını vermeyi ihmal etmiyoruz. Ev yapımı doğal menemenlik, 660’lık cam kavanozlarda, bahar sabahı kokusunu muhafaza garantisiyle sizlere sunuluyor. Geleneksel yöntemlerden şaşmamak adına, her yıl sadece sınırlı sayıda üretiyoruz. Sosyal medyada bizi takip edin ki, soslarımızı hazırlamaya başladığımızda haberiniz olsun, siz de mutfağınızda kıymetli kavanozlara yer açın!