Sadeyağ

Sade yağ, Asya ve özellikle Hint mutfağının vazgeçilmezlerinden biri. Tereyağının düşük ateşte uzun süre ısıtılarak içeriğindeki suyun ve süt katkılarının ayrıştırılması ile elde edilir. Uzun süre uygun bir ısıda ısıtılan tereyağının içerdiği su tamamen buharlaşır, laktoz ve kazein maddeleri de süt tortuları olarak yüzeye çıkar ve ayıklanır. Isıtılma işleminden sonra süzüldüğünde, elimizde yüzde yüz oranında sağlıklı ve çok lezzetli bir yağ kalmış olur. Hindistan’da sade yağ, hem kutsal kabul edilen şifalı bir yiyecek olarak sıklıkla tüketilir, hem de fazla miktarda tereyağını uzun süre muhafaza edebilmek için bir yöntem olarak da uygulanır. Tereyağı süt ve su içerdiği için, buzdolabında saklandığında bile çabuk bozulabilir. Oysa sade yağ, bozulabilecek tüm içeriklerinden arındırılmış olduğu için aylar boyunca tazeliğini korur. Sıcak koşullarda sıvı halini alır ve buzdolabında saklandığında donarak margarin kıvamına gelir. Tekrar tekrar sıvılaşıp donmasında hiçbir sakınca bulunmaz. İmalat aşamalarında da soğuk zincire ihtiyaç duymadığı için, güvenle tüketilebilir ve bu yönüyle çevre dostu bir ürün haline de gelir. Sade yağ, laktoz duyarlılığı olanlar ve glutensiz beslenenler için de sağlıklı bir seçenektir. Özellikle ketojenik diyet yapıyorsanız ve sağlıklı yağ tüketiminize dikkat ediyorsanız, sade yağı mutfağınızdan eksik etmemelisiniz. İçerdiği Omega-3 yağ asitleri; A, E ve K vitaminleri ile bol miktarda bütirik asit içeren sade yağ sinir sistemini, kalp sağlığını, kemik sağlığını destekler, cildi güzelleştirir - hatta doğrudan cilt üzerinde bile kullanılabilir. Yaraların-yanıkların üzerine sürüldüğünde cilt hücrelerinin üretilmesini destekleyerek iyileşmeyi hızlandırır ve cildi nemlendirir. Tohumdan Sofraya Sade Yağ, Kaz Dağları bölgesinde yetişen ineklerin sütlerinden yapılan yöresel tereyağı ile, ayurvedik yöntemlere uygun olarak hazırlanır. 180, 250 ve 560 gramlık kavanozlarda sunulur. Tüm yemeklerinizde, kahvaltılarınızda, tatlı ve tuzlu tariflerinizde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Kendine özgü aroması ve kıvamıyla her yemeğe lezzet katan sade yağ, yalnızca ekmeğin üzerine sürüp yemek için de çok uygun. Hatta Hindistan’da yemeklerden önce bir tatlı kaşığı sade yağ yenilir ki, yemeklerin hazmı kolay olsun ve yenilenler mideyi rahatsız etmesin.