Süt Reçeli
Tohumdan Sofraya Süt Reçeli; Kaz Dağları’nda yetişen ineklerin sütü, organik pancar şekeri ve kıvam alması için bir miktar karbonat dışında hiçbir katkı maddesi içermeyen süt karamelinden ibarettir. Dulche de Leche adıyla bilinen ve yüzyıllardır Latin Amerika’nın, özellikle Arjantin’in geleneksel lezzetlerinden biri olan süt reçeli, bugün tüm dünyada keyifle tüketilen, tatlılarda ve kahvaltılarda tercih edilen lezzetlerden biri. Tohumdan Sofraya’nın mutfağında süt reçelinin yeri, yola çıktığımız günden beri çok ayrı. Evimizde üretim yaptığımız ve nice dibi tutan tencereden sonra tarifi mükemmelleştirdiğimiz zamanlardaki yoğun kıvamı ve lezzeti koruyabilmek için, daha fazla miktarda süt reçeli üretmeye başladığımızda da geleneksel yöntemlere sadık kaldık. Kaz Dağları sütünü organik şekerle birlikte ısıtırken yumuşacık kıvamlı, yoğun sütlü karamel tadı oluşana kadar çok düşük ısılarda ve küçük miktarlarda pişiriyoruz ki, ilk zamanlardaki özgün lezzetimiz aynı kalabilsin. Süt reçelinin karamele yakın koyu rengi, ancak geleneksel yöntemlerle yavaşça ve sabırla pişirildiğinde ortaya çıkabiliyor. Tohumdan Sofraya Süt Reçeli’nin gururla takdim ettiğimiz fiyakalı duruşu da, geleneksel yöntemlerde ısrarcı olmamızdan kaynaklanıyor. Süt reçeli kendi başına tüketilebileceği gibi dondurma, kek, pasta gibi tatlılarda da kullanılabilir. Kahveleri ve smoothie’leri tatlandırmak için de ideal! Herhangi bir katkı maddesi içermediği için, birçok tatlı kahvaltılığa kıyasla daha sağlıklı bir seçenektir. Tohumdan Sofraya Süt Reçeli, geleneksel Arjantin reçetesine sadık kalınarak hazırlanır ve lezzetini Kaz Dağları’nın verimli çayırlarında beslenen ineklerin tertemiz sütü ile organik pancar şekerine, bir de bizim doğru pişirme yöntemleri ile ilgili inadımıza borçludur. 230 ve 330 gramlık cam kavanozlarda sunduğumuz süt reçelini daha fazla miktarlarda satın almak isterseniz bizimle iletişime geçebilirsiniz. – Beyaz Fırın Banofee Trifle tatlısında ve Annapurna Cheesecake de Fıstıklı Süt Reçelli Cheesecake’inde Tohumdan Sofraya Süt Reçeli kullanılıyor!
